Los Escasos Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon · Tinto

Sin stock

Cereza, mora, tomillo y pimiento son sus notas primarias en nariz. Su paso por barricas de roble aporta aromas de vainilla y notas ahumadas que dan gran complejidad al conjunto. De boca concentrada y taninos firmes.

Nariz

Cereza; mora; tomillo; pimiento

Boca

Concentrada; taninos firmes

Categoría

Vinos

Tipo

Tinto

Variedad

Cabernet Sauvignon

Productor

Alta Vista

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Campo Los Andes y El Cepillo, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.

Altura (s.n.m.)

1100

Volumen

750 ml

Corte

100% Cabernet Sauvignon

Crianza / barricado

12 meses en barricas de roble francés.

Temperatura de servicio

16°C a 18°C

Elaboración

Se realizó la cosecha manual en cajas de 20 kg. Los mejores racimos se separaron en doble mesa de selección y, luego del despalillado, se llenaron por gravedad pequeñas piletas de hormigón. La vinificación inició con una maceración en frío de tres días, seguida de la fermentación alcohólica a temperatura controlada. Se realizaron remontajes y pigeages alternados. El descube se definió por degustación.