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FICHA TÉCNICA

El diseño de la etiqueta está basado en el diseño original utilizado por Nicola Catena para el vino a granel transportado en barricas de roble que se vendían en restaurantes y almacenes de Buenos Aires a principios del siglo XX. Esta etiqueta ha sido enmarcada y colgada en la bodega y en las oficinas de Nicolas Catena Zapata desde que Ernesto, Laura y Adrianna Catena eran niños.

El uso de tinajas nuevas fue la única concesión a la tecnología moderna, que combinadas con ancestrales técnicas naturales de vinificación, crean un vino de rica textura, resultado del tiempo que pasa macerando los hollejos en las tinajas. La ausencia de sulfitos añadido aumenta los aromas propios de la variedad , generando vinos frescos y ligeros.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Catena Zapata

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Criolla

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Criolla

ALCOHOL

12,80%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Finca Los Paraísos, El Mirador, Rivadavia, Mendoza.

ALTURA (S.N.M.)

635

CRIANZA / BARRICADO

8 meses en tinajas de barro.

ELABORACIÓN

Método de Cosecha: Manual. Vinificación: 3 días de maceración en frío en tinajas de barro a una temperatura entre 5 y 8ºC. Fermentación con los hollejos durante 21 días. Fermentación maloláctica completa. Sin sulfitos agregados.

ENÓLOGO

Alejandro Vigil

PAÍS

Argentina