La crianza continúa en huevos de concreto durante 8 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º C
ELABORACIÓN
La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas vasijas con el 50% de racimo entero, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 24° y 26°C.
Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.
ENÓLOGO
Matías Riccitelli
PAÍS
Argentina
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