Goyenechea Tocai Dulce Natural

Vino dulce elaborado con uva variedad Tocai.

Se cosechó en nuestra finca de Villa Atuel la primera quincena de Febrero, como una vendimia temprana cuyo objetivo fue preservar la acidez natural de las uvas y obtener una baja graduación alcohólica.

Su elaboración comenzó con una cuidadosa cosecha y protegiendo al mosto de oxidaciones, seguido de un desborre rápido y una fermentación a bajas temperaturas con incorporación de levaduras seleccionadas, interrumpiéndola con frío sin dejar que la totalidad de los azúcares terminen por fermentar.