Doña Paula Estate Chardonnay

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FICHA TÉCNICA

Doña Paula Estate Chardonnay tiene un atractivo color amarillo dorado.

Su carácter mineral, a frutas tropicales combinado con notas a peras y cítricos lo hacen un vino complejo y fresco.

Es un vino amplio y generoso al paladar y posee un final limpio, largo y persistente

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Doña Paula

TIPO

Blanco

VARIEDAD

Chardonnay

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Chardonnay

LUGAR DE ELABORACIÓN

Finca El Alto, Ugarteche, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

El envejecimiento se realiza en las mismas barricas durante 6 meses realizando batonajes durante los primeros 4 meses.

ELABORACIÓN

Las uvas son prensadas en una prensa neumática Pera de última tecnología. Algunas uvas son prensadas con escobajos y otras sin ellos dependiendo del contenido fenólico de la película y del nivel de madurez. Desde el comienzo del proceso se adiciona SO2 y C02 de modo de evitar oxidaciones. El mosto es enfríado en cubas de acero inoxidable donde se le adicionan las levaduras. Posteriormente el 70 % del mosto es llevado a barricas nuevas de roble francés (70%) y americanas (30%) donde se realiza la fermentación alcohólica. Fermentación maloláctica: es controlada para que sólo un 10% del vino la realice.

PAÍS

Argentina