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El catálogo de vinos más grande de Argentina
Más de 10 años vendiendo onlineFICHA TÉCNICA
Un vino liviano y fresco, mucha fruta y un lado herbal y salvaje.
CATEGORÍAVinosPRODUCTORTIPOVARIEDADVOLUMEN750 mlCORTE70% Cereza | 20% Criolla Chica | 5% Canela | 5% Moscatel TintoALCOHOL13,50%LUGAR DE ELABORACIÓNBarreal, Valle de Calingasta, Provincia de San Juan, Argentina.ALTURA (S.N.M.)1550CRIANZA / BARRICADO6 a 7 meses en huevos de hormigón sin epoxi de 1000 y 2000 litros.TEMPERATURA DE SERVICIO12º CELABORACIÓNRealizamos selección de racimos y los volcamos en vasijas de hormigón de 2000 litros (huevos). No descobajamos; los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos.
La fermentación es espontánea (con las levaduras de la piel de la uva) y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C.
La maceración es larga (40 a 50 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día, con regadera.
Embotellado sin filtrar.ENÓLOGOFrancisco Bugallo - Sebastián ZuccardiPAÍSArgentina
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