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FICHA TÉCNICA

Un vino liviano y fresco, mucha fruta y un lado herbal y salvaje.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
VARIEDAD
VOLUMEN
750 ml
CORTE
70% Cereza | 20% Criolla Chica | 5% Canela | 5% Moscatel Tinto
ALCOHOL
13,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Barreal, Valle de Calingasta, Provincia de San Juan, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1550
CRIANZA / BARRICADO
6 a 7 meses en huevos de hormigón sin epoxi de 1000 y 2000 litros.
PRECIO DE LISTA
$18.000,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
12º C
ELABORACIÓN
Realizamos selección de racimos y los volcamos en vasijas de hormigón de 2000 litros (huevos). No descobajamos; los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos.

La fermentación es espontánea (con las levaduras de la piel de la uva) y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C.

La maceración es larga (40 a 50 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día, con regadera.

Embotellado sin filtrar.
ENÓLOGO
Francisco Bugallo - Sebastián Zuccardi
PAÍS
Argentina

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