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Caelum Reserva Cabernet Sauvignon

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FICHA TÉCNICA

Vino tinto de color rojo rubí intenso con reflejos morados, aromas a frutas rojas maduras y notas especiadas bien marcadas, como pimienta negra.

En boca se distingue por su entrada amplia y su notable estructura, de buena acidez y taninos firmes. Su final es de gran persistencia y en el retrogusto resaltan nuevamente las notas especiadas acompañadas de un final de chocolate.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Caelum

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Cabernet Sauvignon

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Cabernet Sauvignon

ALCOHOL

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Agrelo, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1000

CRIANZA / BARRICADO

Crianza en barricas de origen francés por 12 meses

TEMPERATURA DE SERVICIO

16º a 18º C

ELABORACIÓN

Cosecha: Selección manual de racimos y recolección en cajas de 20 kg. Vinificación: Selección manual de las uvas en cinta. Una parte de los racimos se despalilla y la otra parte se muele. Maceración y fermentación durante 31 días sin uso de enzimas y con uso de levaduras seleccionadas a una temperatura de entre 25 y 32° C. Descube y decantación en tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas de origen francés y crianza en las mismas por 12 meses. Durante la crianza se efectúan "batonages" periódicos. Se realiza el corte y posteriormente se fracciona.

ENÓLOGO

Giuseppe Fanceschini

PAÍS

Argentina