Cabrini Licoroso de Misa

Blend · Tinto

Sin stock

Vista: Rosado, color rojizo cobrizo con destellos dorados. Se presenta con aspecto untuoso, con lágrima lenta y gruesa.
Nariz: Presenta aromas complejos de fondo, notas de frutas maduras como guindas, cerezas y un aroma particular que recuerda al dulce de membrillo. Luego encontramos un dejo de los aromas aportados por la madera.
Boca: Suave y delicado, dulce equilibrado con ligera acidez, sabores maduros y persistentes.

Vista

Rojizo cobrizo con destellos dorados

Nariz

Aromas complejos de fondo

Boca

Suave y delicado, dulce equilibrado con ligera acidez, sabores maduros y persistentes

Categoría

Vinos

Tipo

Tinto

Variedad

Blend

Productor

Cabrini

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Luján de Cuyo y Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.

Volumen

750 ml

Alcohol

16,5%

Corte

Malbec | Tempranillo | Bonarda | Lambrusco

Crianza / barricado

1 año en barricas de roble francés.

Enólogo

Fernando Cabrini

Elaboración

Cosecha: en pequeñas cajas de 20 kg. Las uvas ingresan a los tanques de fermentación, donde el líquido permanece en contacto con los sólidos (hollejos y pepitas) sólo hasta lograr un color rosado. Esto de llama maceración atenuada. Cuando la marcha de la fermentación indica que quedan en el orden de los 95 gramos por litro de azúcar residual, la misma es interrumpida alcoholizándola con brandy o grapa, ambos productos resultantes de la destilación del vino. Esta acción hace que el medio posea una cantidad de alcohol muy alta para que las levaduras subsistan, por lo tanto mueren y la fermentación se detiene.