Cabrini Licoroso de Misa

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FICHA TÉCNICA

Vista: Rosado, color rojizo cobrizo con destellos dorados. Se presenta con aspecto untuoso, con lágrima lenta y gruesa.

Nariz: Presenta aromas complejos de fondo, notas de frutas maduras como guindas, cerezas y un aroma particular que recuerda al dulce de membrillo. Luego encontramos un dejo de los aromas aportados por la madera.

Boca: Suave y delicado, dulce equilibrado con ligera acidez, sabores maduros y persistentes.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Cabrini

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Blend

VOLUMEN

750 ml

CORTE

Malbec | Tempranillo | Bonarda | Lambrusco

ALCOHOL

16,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Luján de Cuyo y Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

1 año en barricas de roble francés.

ELABORACIÓN

Cosecha: en pequeñas cajas de 20 kg. Las uvas ingresan a los tanques de fermentación, donde el líquido permanece en contacto con los sólidos (hollejos y pepitas) sólo hasta lograr un color rosado. Esto de llama maceración atenuada. Cuando la marcha de la fermentación indica que quedan en el orden de los 95 gramos por litro de azúcar residual, la misma es interrumpida alcoholizándola con brandy o grapa, ambos productos resultantes de la destilación del vino. Esta acción hace que el medio posea una cantidad de alcohol muy alta para que las levaduras subsistan, por lo tanto mueren y la fermentación se detiene.

ENÓLOGO

Fernando Cabrini

PAÍS

Argentina