A Lisa Malbec

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FICHA TÉCNICA

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Noemia

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

90% Malbec | 9% de Merlot | 1% Petit Verdot

ALCOHOL

14%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Valle Azul. Provincia de Río Negro, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO

Se colocó el vino en barricas ciento por ciento roble francés de segundo uso, de la mejor calidad. Este año, permaneció allí por un período de ocho meses y medio. Fermentación Maloláctica: también se produjo de forma natural en las mismas barricas durante un mes y medio. No se realizó batonnage.

ELABORACIÓN

Las uvas se recogieron por la mañana y se transportaron a la bodega en un camión térmico con el fin de preservar el "alma" de las mismas. Algo que hemos aprendido en el valle, donde crecen algunas de las mejores peras del mundo, es que la única manera de mantenerlas tan buenas es el frío. Toda la uva se desgrana a mano en la bodega y se coloca en pequeñas cubas de cemento de 2.500 litros y tanques de 10.000 litros de acero inoxidable. Luego se dejan en remojo, en frío durante 4 días antes de que comience la fermentación indígena. Todos nuestros vinos fermentan con sus propias levaduras. La fermentación alcohólica duró 2 semanas, utilizando el pigeage o método de hundimiento para extraer el color y taninos. Este año obtuvimos muy buenos polifenoles, uvas sustanciosas de piel gruesa y taninos suaves.

PAÍS

Argentina