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Outer Limits Pinot Noir

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FICHA TÉCNICA

Un elegante Pinot Noir de color rojo rubí intenso y brillante.

En nariz se muestra muy aromático, destacando notas a frutas rojas y negras, como cerezas y grosellas maduras, que se encuentran con un seductor perfume floral a violetas, todo en muy buen balance con un tostado suave proveniente de su guarda en barricas de roble francés.

Al paladar se percibe como un vino perfectamente equilibrado, con un cuerpo de taninos suaves y redondos, acompañados en todo momento de frutos frescos y sobresaliente carácter, muy representativo de la variedad. Todo esto, en conjunto con su vibrante acidez y frescor, desencadena un vertiginoso final, manteniendo su perfume con excepcional balance, dejando muy claras las bondades del terroir de Zapallar.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Pinot Noir
CORTE
100% Pinot Noir
ALCOHOL
13,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Aconcagua, Zapallar, Chile
CRIANZA / BARRICADO
10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 30% son nuevas y el resto de tercer uso
PRECIO DE LISTA
$14.200,00
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 16º C
ELABORACIÓN
Una fracción de la uva destinada a nuestro Outer Limits es macerada con nieve carbónica antes de comenzar a fermentar, lo que nos permite obtener una rica y potente expresión aromática, con colores muy vivos. Durante el periodo de fermentación se realizan al menos 2 pisoneos al día, con el objetivo de mantener las pieles a buena temperatura, y favorecer el trabajo de las levaduras sin arriesgar un exceso de tanino. Una parte de los vinos son separados tempranamente de sus orujos para terminar la fermentación. Esta técnica permite mantener el vino con carácter muy fresco, importante a la hora de realizar nuestra mezcla final. Aquellos vinos que finalizan la fermentación en contacto con las pieles, son trasegados directamente a barricas, donde realizan la fermentación maloláctica. Las barricas utilizadas para nuestro Pinot Noir son especialmente seleccionadas para entregar complejidad al vino de forma suave.
PAÍS
Chile

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