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Goyenechea Centenario Malbec

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FICHA TÉCNICA

A la vista se presenta un rojo intenso con reflejos violáceos y algunos púrpuras que le incrementan la vivacidad; de lágrimas finas, largas y lentas que nos dan una idea de su concentración.

Por nariz es limpio, franco, de muy buena intensidad, con notas frutales, como ciruelas y arándanos. Luego aparecen también aromas de mermeladas en un inconfundible fumé de madera, que día tras día, con el paso en botella, va madurando el potencial de frutas que responde al varietal.

En boca la entrada es dulce-ácida, equilibrada, de mediana a alta intensidad. Evoluciona ligeramente astringente y sobre todo con buen balance frutal. Carga tánica equilibrada entre acidez y alcohol, y con un final de boca carnoso e interesante.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

Goyenechea

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Malbec

ALCOHOL

13,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Finca La Vasconia (Villa Atuel, San Rafael). Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

515

CRIANZA / BARRICADO

El 50% del vino reposa de 8 a 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros, permaneciendo luego en botella durante más de un año al perfecto abrigo de las antiguas cavas de la bodega.

TEMPERATURA DE SERVICIO

18º a 20º C

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual en cajas de 20 kg. Proceso De Vinificación: La vendimia, despalillada y estrujada, se escuba fermentando durante 10 días a temperaturas controladas de 26 a 28º C en tanques de acero inoxidable de 15000 L, con remontajes diarios y un délestage por día. En el proceso se adiciona el ácido tartárico y nutrientes necesarios según los tests analíticos diarios. La fermentación maloláctica tiene lugar espontáneamente.

ENÓLOGO

Héctor Renna - Mariano Richardi (Asesor)

PAÍS

Argentina