6 meses en barricas tostadas con piedras volcánicas de 1er uso.
Elaboración
Vinificación: cosecha manual en cajas de 12kg. Fermentado con 30% de racimo entero, maceración carbónica con temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Se realizaron delicados remontajes manuales y prensa muy suave. Sin filtrar.