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FICHA TÉCNICA

Vista: Presenta un color rojo rubí brillante de intensidad media.

Nariz: En nariz despliega notas de frambuesas frescas y grosellas, acompañadas por una sutil mineralidad, matices terrosos y un delicado carácter herbal.

Boca: En boca es fresco y preciso, con acidez vibrante, textura fluida y taninos finos, resultado del trabajo con racimo entero y de la influencia de los viñedos de altura. Su final es elegante y persistente.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Antigal
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Pinot Noir
VOLUMEN
750 ml
CORTE
100% Pinot Noir
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
6 meses. 20% foudre, 40% barricas de tercer/cuarto uso, 40% tanques de acero inoxidable.
ELABORACIÓN
Una vez recepcionada la uva en bodega, se la coloca en cámaras de frío durante 12 hs para bajar la temperatura de campo. Posteriormente se lleva a cabo una selección manual de racimos, trabajando en todo el proceso con hielo seco, para preservar compuestos aromáticos.

La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable, incorporando un 15% de racimo entero, a temperaturas cercanas a los 22 °C, aportando complejidad aromática y estructura. Luego de la fermentación, el componente de San Pablo se conserva durante 6 meses en foudre, mientras que el de Altamira lo hace en tanques de acero inoxidable y barricas usadas, respetando la expresión del origen y la pureza del varietal.
PAÍS
Argentina

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