St. Germain es el primer licor artesanal elaborado con flores de saúco 100% frescas, ideal para disfrutar como aperitivo, digestivo, o combinado con otras bebidas para crear imaginativos cócteles.

Para la realización de St-Germain, los recolectores seleccionan las flores cuidadosamente y luego las transportan rápidamente en sus bicicletas para que no pierdan su delicado aroma y sabor, que en cuestión de días comienza a desaparecer. Es por esto que en cuanto arriban a la destilería son maceradas para poder capturar el más fresco sabor de la flor. Esta maceración se realiza diariamente a lo largo de las 4 a 6 semanas de la cosecha, lo que representa la producción anual de St-Germain. Mediante una maceración de tipo tradicional se obtiene muy poco de estas delicadas flores y si se efectuara un prensado se obtendría un resultado indeseablemente agrio.

Para crear St-Germain, entonces, fue necesario inventar y perfeccionar un proceso enteramente nuevo, capaz de persuadir a las flores de sauco de entregar sus preciadas esencias reteniendo su único sabor. En un próximo paso se armoniza la esencia obtenida de las flores, con un inmejorable eau de vie", al igual que los destiladores artesanales hicieron durante siglos para realizar licores. Usando un alambique, cuidadosamente se mezcla la espirituosa con apenas un poco de citrus y suficiente caña de azúcar como para exaltar el sabor de las flores de saúco. El resultado es un licor floral, limpio, con notas de pera, durazno y pomelo.

Al ser realizado de manera artesanal St-Germain se produce en cantidades limitadas, asimismo cada botella es numerada individualmente indicando el año en el que las flores fueron recolectadas."