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FICHA TÉCNICA

Los Cardos Chardonay muestra un atractivo color verde amarillo con notas doradas. Intensos aromas de frutas tropicales como ananá y mango combinados con durazno y elegantes toques de vainilla.

En boca es un vino de gran volumen y concentración, fresco y a la vez cítrico y mineral. El paso por madera le otorga un final complejo y delicado.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Doña Paula
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Chardonnay
VOLUMEN
750 ml
CORTE
100% Chardonnay
ALCOHOL
14%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Ugarteche, Luján de Cuyo y Tupungato, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ELABORACIÓN
La uva es despalillada y molida bajo ambiente reductivo, es decir, protegida de todo fenómeno de oxidación utilizando dióxido de azufre y gas carbónico. El mosto es enfriado inmediatamente después de la molienda para conservar los aromas y sabores. Se utiliza una prensa neumática para extraer el jugo de las bayas fraccionándolo en dos cortes según la presión del prensado. El jugo se clarifica por decantación estática a 10ºC utilizando enzimas pectolíticas. Control de la temperatura de fermentación a 12ºC en cubas de acero inoxidable con chaquetas. Después de la fermentación se sulfita para evitar la fermentación maloláctica.
PAÍS
Argentina

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