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El Esteco Malbec

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FICHA TÉCNICA

Vista: Más allá de su esperada intensidad cromática, sus lágrimas coloreadas y espesas formadas en la copa anuncian una muy interesante estructura y madurez.

Su concentrado perfil aromático se centra en frutos rojos bien maduros. Muestra, además, notas de pasas de uva y leves hierbas frescas, combinadas con finas notas de roble y café, aportado por su añejamiento en barricas.

Presenta taninos maduros y vibrantes en boca que, junto con una sensación de frutas negras, llevan a un prolongado y elegante final.

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CATEGORÍA

Vinos

PRODUCTOR

El Esteco

TIPO

Tinto

VARIEDAD

Malbec

VOLUMEN

750 ml

CORTE

100% Malbec

ALCOHOL

14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

El Esteco, Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

1700

CRIANZA / BARRICADO

12 meses en barricas de roble francés y americano.

PRECIO DE LISTA

$30.390,00

TEMPERATURA DE SERVICIO

16º a 18º C

ELABORACIÓN

La elección del día de cosecha es analizada cuidadosamente y una vez logrado su punto óptimo de madurez se recolectan los frutos manualmente a primera hora de la mañana en cajas de 18 kg cada una.

Luego de realizar la selección de racimos, se encuban en tanques a bajas temperaturas para continuar la cadena de frío de la noche y madrugada conservando en condiciones óptimas los frutos seleccionados. Continúa el proceso de elaboración con maceraciones pre-fermentativas en tanques de acero inoxidable a 8° C.

Se realizan trabajos suaves de remontajes y dellestages durante la fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas e indígenas en igual proporción y manejando temperaturas entre 26 y 30° C. Maceraciones post-fermentativas se suceden dando un total de 25 días de maceración.

El 80% del vino es descubado a barricas de roble Francés y Americano, donde realiza la fermentación maloláctica natural.

ENÓLOGO

Fabián Miranda

PAÍS

Argentina

Calificaciones de El Esteco Malbec

24/11/2020

"En mí caso era un 2016, un vino que se impone en color y profundidad, luego de 30 minutos de oxigenarse en copa deja percibir sus aromas, mermalda de fruta negra, con capas de algo herbal y cierta vegetalidad. De cuerpo robusto, Taninos que se agarran con firmeza, de esa que se disfruta, y en.boca se confirma su paso por madera. Final largo, y placentero. Volvería a comprarlo!"