18 meses en barricas de roble francés, 20% nuevos.
ELABORACIÓN
La Savante hace referencia a la "erudita" y rinde homenaje a las mujeres académicas. Al momento de la elaboración, el clon 115 se fermentó con un 20% de racimos enteros en roll-fermentador de 600ltrs y el clon 777 con un 50% de racimos enteros en vasijas de acero inoxidable de 500ltrs. En ambos casos se utilizaron levaduras nativas.
ENÓLOGO
Roy Urvieta
PAÍS
Argentina
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