Ca del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige Brut

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FICHA TÉCNICA

Nariz: Nariz compleja, con notas amieladas, fruta exótica (piña) macedonia de frutas.

Boca: Delicada y equilibrada, con toques de fruta madura, larga.

Maridaje: Perfecto para disfrutar solo, pero también para acompañar comida italiana y comida asiática.

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CATEGORÍA

Espumantes

PRODUCTOR

Ca del Bosco

TIPO

Champagne

VARIEDAD

Brut

CORTE

75% Chardonnay | 10% Pinot Blanc | 15% Pinot Noir

ALCOHOL

12,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Las 96 viñas de Chardonnay están ubicadas en las comunas de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano; 3 viñas de Pinot Blanc y 17 viñas de Pinot Noir. Italia.

CRIANZA / BARRICADO

25 meses sobre sus lías. Degüelle en ausencia de oxigeno.

TEMPERATURA DE SERVICIO

6º a 8º C

ELABORACIÓN

Los vinos base para el Cuvée Prestige se obtienen de acuerdo con un riguroso protocolo de vinificación. Las uvas recogidas a mano están codificadas por viñedo, refrigeradas en una sala fría y seleccionadas por personal experimentado de la bodega antes del prensado de racimo completo. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero con temperatura controlada, donde los vinos permanecen hasta el mes de marzo siguiente. Siete meses más de envejecimiento son necesarios para que el vino clarifique, madure y revele el carácter de su viñedo de procedencia. Posteriormente, los vinos se mezclan cuidadosamente con los vinos de reserva de las mejores añadas (del 20% al 30%) en el ritual mágico de hacer el cuvée. Es esta técnica especial que imbuye al Cuvée Prestige con su carácter distintivo.

La esencia de Franciacorta hizo el camino de Ca 'del Bosco. Solo después de un período de maduración que promedia 25 meses, esta Franciacorta estará lista para expresar toda la suntuosa profundidad de su personalidad. La deglución se lleva a cabo en ausencia de oxígeno utilizando un sistema único diseñado y patentado por Ca 'del Bosco. El procedimiento evita el estrés oxidativo o la necesidad de sulfitos adicionales, lo que hace que Ca 'del Bosco Franciacortas sea más puro, más atractivo y de mayor duración. Finalmente, cada botella recibe una marca individual para garantizar su trazabilidad.

PAÍS

Italia