Cosecha manual en bins de 350 Kg durante mediados de Marzo. Selección de racimos en la viña y en mesa de selección a la entrada de la bodega. El 50% de la uva se realiza maceración carbónica durante 20 días y luego se prensa. El otro 50 % de la uva se realiza maceración en frío por 10 días, fermentación a 24° C durante 9 días, maceración post-fermentativa durante 3 días.