Walter Bressia, junto a su esposa e hijos iniciaron a principios del 2003, un emprendimiento familiar bajo el concepto de "Vinos de Autor" siendo éste el resultado de una larga experiencia y trayectoria como enólogo y hacedor de vinos en el mercado nacional e internacional.
El objetivo principal es la venta personalizada y muy limitada de partidas de vinos y grappas de alta calidad.
Durante 2004 se finalizó la construcción de la primera etapa de la Casa de Vinos y Bodega. Este emprendimiento es llamado "Bodega Boutique y Casa de Vinos". Un concepto absolutamente innovador, moderno y familiar nacido para responder a las demandas de un consumidor conocedor, cada vez más exigente en sus pretensiones.
Se crean vinos únicos, sensuales y atractivos utilizando la tecnología aplicada al conocimiento pero con la simpleza de lo auténtico y lo original del concepto minimalista en cada vinificación. El primer vino nació con el nombre de "Bressia Profundo", nombre que surgió a partir de la pasión de Walter por los blends. Eso es Profundo, un vino que también inició una tendencia en Argentina hacia los blends y que cada vez tiene más amantes. "La creatividad se puede expresar más completamente utilizando más de una variedad en la composición de un vino" ya que cada una aporta su característica varietal y así se puede alcanzar el vino imaginado, ese fruto de la mente que se puede lograr a través de nuestras manos.