Muchas veces escuchamos que hacer grandes vinos sin usar barricas tradicionales era Imposible, y eso nos llevó a investigar otras maneras de incorporar las virtudes del roble en el vino. Así empezamos a experimentar insertando duelas de roble francés dentro de las piletas de cemento. El cubo de la etiqueta simboliza como lo Imposible es sólo una ilusión, y cómo utilizando sólo esas duelas buscamos lograr hacer un gran vino.
Vistaflores Oeste, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
Altura (s.n.m.)
1170
Volumen
750 ml
Alcohol
14,7%
Corte
100% Malbec
Crianza / barricado
Tiempo en roble: 8 meses para 50% del vino – 50% sin madera. Tipo de roble: Duelas de roble Francés Seguin Moreau.
Elaboración
Modo de cosecha: Manual, en cajas plásticas de 13kg. Tipo de maceración: Pre-fermentativa en frío por 4 días. Tiempo total de maceración: 23 días. Tipo de levaduras: Indígena. Temperatura de Fermentación: entre 26-28 °C.