El proceso comienza durante los meses de Marzo y Abril, en el Alto Valle de Río Negro, cuando se selecciona la fruta y se mezclan las variedades de manzanas que van a ser utilizadas para la elaboración de la más auténtica de las sidra. A estas manzanas se les realiza un proceso de limpieza y lavado intensivo antes de pasar a la siguiente etapa. Una vez finalizado el proceso de selección se realiza la molienda y extracción del jugo de manzanas, que son la base del procesamiento. Luego, el jugo extraído se fermenta y madura. una vez que nuestra bebida logra el punto justo de fermentación, es gasificada y envasada para su comercialización.