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HISTORIA

Pasarisa, es una palabra compuesta de las dos primeras letras de Patagonia, Salta y La Rioja, que termina con las iniciales de Sudamérica. Nueva gama de Laura Catena trabajada con los cultivos de esas regiones.

En la fría y ventosa región de la Patagonia se encuentra el Merlot y el Pinot Noir, las uvas más extensamente plantadas en esta remota zona sur después del Malbec.

En los suelos ricos en hierro de La Rioja, el productor ha creado un Syrah "carnoso".

Mientras tanto, desde la región de alta altitud de Salta viene el único blanco de la gama, un Torrontés, así como un Cabernet Sauvignon, que cuenta con plantaciones aquí desde mediados del siglo XIX.

"La razón por la que elegimos estas variedades para Pasarisa fue porque nos pareció que eran muy típicas del lugar e interesantes", explicó Laura Catena. "No queríamos hacer lo mismo que en Mendoza".