La empresa Lillet Frères fue fundada en 1872 por los comerciantes de vino Paul y Raymond Lillet, en Podensac, en la región francesa de Burdeos.
Hoy en día todas las etapas de la producción se llevan a cabo en la destilería de Lillet y se ha mantenido consistente a lo largo de los años, evolucionando sutilmente para reflejar los avances y las mejoras técnicas enológicas.
Los ingredientes secretos se mantienen sin cambios y la receta original se guarda celosamente por el Master de la bodega, lo que garantiza a Lillet su estatus de icono como el aperitivo por excelencia de Burdeos.