Saurus Extra Brut

Extra Brut · Espumante

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A la vista es un espumante de color amarillo pálido con destellos de plata, tiene burbujas muy finas y persistentes.
A la nariz es frutal, elegante, muy complejo, con aromas a pan tostado y ahumados.
En boca es frutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con un largo final.

Vista

Amarillo pálido con destellos de plata, tiene burbujas muy finas y persistentes

Nariz

A pan tostado y ahumados

Boca

Es frutado, cítrico, de buena acidez, buen volumen y con un largo final

Categoría

Espumantes

Tipo

Espumante

Variedad

Extra Brut

Productor

Familia Schroeder

País

Argentina

Lugar de Elaboración

San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

Volumen

750 ml

Alcohol

12,4%

Corte

60% Chardonnay | 40% Pinot Noir

Crianza / barricado

Estiba de 3 meses en botella.

Enólogo

Leonardo Puppato

Elaboración

Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria. Elaboración: Extracción de mosto con prensa neumática. Desborre a las 48hs, con agregado de enzimas y ayuda de frío. Sembrado de levaduras seleccionadas y fermentación entre 14 y 15°C durante 15 días, obteniendo un vino base de espumante de baja graduación alcohólica. Mantenimiento sobre lías durante un año hasta la realización de los diferentes cortes. Traslado del vino base hacia la fábrica de espumantes. Agregado de azúcar y levaduras seleccionadas. Fermentación a bajas temperaturas (entre 14 y 15° C) en autoclaves (tanques resistentes a altas presiones). Mantenimiento sobre lías durante 3 meses. Agregado de licor de expedición, estabilización por frío y envasado con llenadora isobarométrica.