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FICHA TÉCNICA

Amarillo pálido con reflejos verdes, aromas a frutos cítricos con notas de durazno y ananá. Predominio de fruta con sutiles notas de levadura, perlage persistente y delicado.

En boca aparece una delicada presencia de frutas frescas, manzana verde, durazno.
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CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
Las Perdices
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Extra Brut
CORTE
50% Chardonnay | 50% Chenin
ALCOHOL
12,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Provincia de Mendoza, Argentina.
TEMPERATURA DE SERVICIO
5º a 7º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 17kg. Vinificación: Vino Base: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4º C, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16º C durante 20 días. Toma de Espuma o Segunda Fermentación: Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable. Toma de espuma durante 40 días. Gracias al tiempo de contacto sobre las borras se consiguen los aromas y la complejidad final del producto.
PAÍS
Argentina

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