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Salentein

Salentein Single Vineyard El Tomillo Malbec

Malbec · Tinto

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Intenso color rojo violáceo.
Complejidad de sus aromas que combinan frutas rojas y especias variadas.
En boca, es complejo y elegante, con taninos aterciopelados, notas minerales y especiadas. Acidez refrescante y un final persistente.

Vista

Rojo violáceo

Nariz

Complejidad de sus aromas que combinan frutas rojas y especias variadas

Boca

Es complejo y elegante, con taninos aterciopelados, notas minerales y especiadas

Categoría

Vinos

Tipo

Tinto

Variedad

Malbec

Productor

Salentein

País

Argentina

Lugar de Elaboración

Paraje Altamira – San Carlos – Mendoza.

Altura (s.n.m.)

1300

Volumen

750 ml

Alcohol

14,00%

Corte

100% Malbec

Crianza / barricado

16 meses en barricas de roble francés.

Enólogo

José Galante - Gustavo Bauzá

Precio de lista

$59.000,00

Elaboración

Las uvas se cosecharon a mano y se transportaron en bins plásticos de 400 kg. Se realizó selección de racimos y descobajado. El 50% del volumen fermentó en cubas de madera de 7.000 litros y el resto en barricas de roble nuevo de 225 l de capacidad. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados.

La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/29°C y durante la misma se realizaron remontajes, delestage y pissage en el caso de fermentación en cubas y sólo pissage en las fermentaciones en barricas y aportes de oxígeno controlado con cliqueur. Terminada la maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica.