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Las Perdices Champenoise Nature sobre Borras
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Las Perdices Champenoise Nature sobre Borras


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FICHA TÉCNICA

Color amarillo dorado suave con reflejos brillantes. Espuma persistente, burbujas delicadas y finas.

Aromas de miel, almendras, pan tostado y frutas. Suave en boca, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta.

Buena frescura y complejidad. Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.
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CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
Las Perdices
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Nature
CORTE
80% Chardonnay | 20% Pinot Noir
ALCOHOL
12,80%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
18 meses sobre borras
TEMPERATURA DE SERVICIO
5º a 7º C
ELABORACIÓN
Vino Base: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 ºC durante 20 días. Toma de Espuma: Corte de los vinos base y puesta en botella. Luego de la segunda. fermentación se deja en estiba sobre borras durante 18 meses a temperatura entre 10-12ºC. Con este reposo se consiguen los aromas y la complejidad final.
PAÍS
Argentina

Calificaciones de Las Perdices Champenoise Nature sobre Borras

03/06/2019
"Untuoso en boca. Puede maridarse sin inconveniente con mollejas bien crocantes!"

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