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FICHA TÉCNICA

Presenta un color amarillo pajizo y finas burbujas, con un delicioso aroma a cítricos y manzana, junto con recuerdos anisados. Se describiría un sabor con cuerpo, es refrescante, con un toque de frutos rojos.
CATEGORÍA
Espumantes
PRODUCTOR
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut Nature
CORTE
50% Macabeo | 15% Xarel-lo | 35% Parellada
ALCOHOL
12,00%
LUGAR DE ELABORACIÓN
España
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC
ELABORACIÓN
La cosecha de la variedad Macabeo se efectúa durante la primera mitad de septiembre. La Parellada, en octubre. La cosecha se realiza manualmente en contenedores o cajas de 25 kilos de capacidad. Se utiliza solamente el mosto flor de las uvas, que se consigue sin la aplicación de ningún tipo de prensado. Los mostos, tras reposar durante uno o dos días, se trasvasan a distintos depósitos de fermentación. Se efectúa la siembra de levaduras seleccionadas propias en los mismos y posteriormente se realiza una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 12º durante entre 10 y 15 días. Tras unos trasiegos y tratamientos se realiza el coupage y entonces es embotellado.
PAÍS
España

Calificaciones de Freixenet Vintage Brut Nature Cava

30/07/2018
"Buen cuerpo."

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