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FICHA TÉCNICA

Cava bien equilibrado con toda la riqueza de las grandes cosechas. Elaborado a partir de vinos procedentes de viñas seleccionadas de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

Color amarillo dorado, brillante, burbuja de tamaño medio, fina y persistente.

Nariz franca, limpia. Destacan los aromas florales y de fruta fresca, sutiles aromas cítricos, frutas verdes, mezclados con aromas de crianza media.

Agradable sensación carbónica en boca, buena estructura, fresco, suave. Buen equilibrio acidez-cuerpo, fresco en boca, dejando una agradable sensación de dulzor al final. Se elabora con cuatro tipos de dosage distintos: Brut, Extra-Seco, Seco y Semi-Seco.
CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Extra Brut
CORTE
40% Xarel·lo | 30% Parellada | 30% Macabeo
ALCOHOL
11,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
España
CRIANZA / BARRICADO
Entre 15 y 18 meses.
ELABORACIÓN
La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 Kg. A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación. La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable de 600.000 litros a temperatura controlada entre 14 y 16 °C. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias que provienen de la colección de Freixenet y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.
PAÍS
España

CALIFICACIONES DE FREIXENET GRAN CARTA NEVADA BRUT CAVA

09/06/2019
"Muy bueno el frutado y la espuma, muy ácido para nuestro paladar"

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