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Salgado Coloniales Río Arriba Chocolate 75 grs
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SALGADO COLONIALES RÍO ARRIBA CHOCOLATE 75 GRS

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DETALLE DE SALGADO COLONIALES RÍO ARRIBA CHOCOLATE 75 GRS

A este cacao perfumado se lo conoce en el mercado desde hace años con el nombre de Arriba, ya que fuera inicialmente cultivado en la parte superior del Río Guayas ("río arriba"). Su genética es tan particular que algunos expertos hasta lo consideran un genotipo en si mismo, y suelen llamarlo cacao Nacional.

Su intensa fragancia floral, conocida como aroma arriba, no solo es propia de la variedad, sino también del "terroir", ya que se pierden estas cualidades al sacarlo de su ecosistema ecuatoriano.

En la elaboración de este cru utilizamos solo la clasificación mas alta para este cacao, la ASSS (Arriba Summer Superior Selected), de volumen limitado y solo reservada para un reducido sector en la chocolatería sofisticada.

Porcentaje de cacao: 70%.
PRODUCTOR
TIPO
Chocolates
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