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HISTORIA

Underground es el proyecto de Marcelo Franchetti, un administrador de empresas mendocino que decidió volver a la universidad para cursar la carrera de enólogo, y su socio, Mauricio Boullaude. Y junto a ellos, el equipo de Bodega Zorzal. Una de las claves del proyecto Underground es que todos los vinos se elaboran en huevos de hormigón de 2.000 litros y también en ánforas de cemento de 3.000 litros. A nivel técnico, Franchetti agregó que el fenómeno de micro oxigenación y de movimiento continuo por corrientes de convección que se generan dentro de los huevos, le otorgan a los vinos "una óptima estructura en boca. El objetivo primordial es obtener vinos vivaces, verticales, con fuerte carácter de terroir y con una máxima expresión de las variedades".

Otra de las claves de Underground es que el proyecto está enfocado en la producción de blends tintos y blancos, que se elaboran con el método de la cofermentación. El factor en común entre todas las cosechas es que se elaboraron a partir de uvas provenientes de Tupungato, con una base cercana al 60% de Malbec y que fueron fermentados en huevos de cemento.

Underground es un proyecto de partidas muy limitadas. Sus dos primeras líneas son Vinilo y Vinilo Bonus Track.
  • ORIGEN
    Argentina - Mendoza
  • REGIÓN
    Cuyo: Valle de Uco Oeste
  • WEBSITE
  • ENÓLOGO
    Marcelo Franchetti