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FICHA TÉCNICA

En boca se presenta equilibrado y fresco. Sus abundantes burbujas pequeñas demuestran su elegancia.

Ideal para acompañar entradas, postres y aperitivos.

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CATEGORÍA

Espumantes

PRODUCTOR

Mascota Vineyards

TIPO

VARIEDAD

CORTE

100% Pinot Noir

ALCOHOL

12,00%

LUGAR DE ELABORACIÓN

Provincia de Mendoza, Argentina.

TEMPERATURA DE SERVICIO

5 a 7º C

ELABORACIÓN

Prensado neumático de racimos enteros con control de presiones durante el escurrido. Enfriado a 8-10º C. Desborre estático de los mostos y siembra con levaduras seleccionadas, fermentación clásica 15 días entre 13-15º C en tanques de acero Inoxidable con control de temperatura.

La toma de espuma o segunda fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a 15-18º C durante 60 días, contacto sobre borras finas durante 12 meses.

El removido se lleva a cabo en forma manual en pupitres, tarea que tiene una duración de 40 días aproximadamente. Se termina el proceso de elaboración con el degüelle mediante maquinas semiautomáticas que realizan la eliminación de borras, agregado del licor de expedición, tapado y bozalado.

ENÓLOGO

Rodolfo Sadler

PAÍS

Argentina

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