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Humberto Canale Estate Cabernet Merlot


Humberto Canale Estate Cabernet Merlot

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Ficha técnica


  • Tipo
    Tinto
  • Variedad
    Blend
  • Corte
    50% Cabernet Sauvignon | 50% Merlot
  • Alcohol
    13,8 %
  • Temperatura de servicio
    16º a 18º C
  • Guarda
    7 años

Ubicación del viñedo

Alto Valle de Río Negro. Provincia de Río Negro, Argentina.

Vinificación

Cosecha: Cabernet Sauvignon: Mediados de Abril, Merlot: Fines de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega, distante a 1km de la viña, en pequeños contenedores.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs.

Fermentación alcohólica: A temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9.000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos.

Fermentación maloláctica: Con fermentación maloláctica.

Crianza / Barricado

Barricas de roble francés y americano de un 15 a 20 % del volumen por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización.

Cata comercial

Tiene la fuerza del Cabernet y especias del Merlot.

A la vista se presenta granate con reflejos rubí. Es brillante, intenso, con notas de evolución en el aro.

A la nariz aparece frutal, con notas marcadas de frutillas y ciruelas.

En boca es seco, repite las frutas rojas, carece de amargor, sus taninos son dulces, de cuerpo ligero. Una joyita del sur.

Maridaje

  • 1. Pastas
  • 2. Carnes rojas
  • 3. Aves
  • 4. Guisos


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