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FICHA TÉCNICA

Color rojo violáceo con aroma intenso y complejo en donde se destacan las notas herbáceas propias del varietal que recuerdan al pimiento verde, en boca es de amplia estructura con toda la concentración tánica que suele entregar el Cabernet perfectamente armonizada a los taninos del roble.
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CATEGORÍA
Vinos
PRODUCTOR
Alta Vista
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Cabernet Sauvignon
CORTE
100% Cabernet Sauvignon
LUGAR DE ELABORACIÓN
Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1000
CRIANZA / BARRICADO
12 meses. Origen de la madera: 50% Francés 50% Americano. Tipo de madera: Tostado mediano a fuerte. Se busca complejidad aromática. Guarda en botella: 6 meses para redondear los taninos.
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 16º C
ELABORACIÓN
Vendimia: Segunda quincena de abril.

Mesa de selección: 100% selección de racimos y 20% selección de granos.

Tipo de piletas: 110hl de Cemento epoxicado y de acero inoxidable.

Maceración pre fermentaria: Corta (los precursores aromáticos y materia colorante son más extraíbles).

Remontajes: Limitados por períodos largos para conseguir un equilibrio entre antocianas y taninos.

Fermentación maloláctica: Si.

Maceración post fermentaria: Mediana (10 días) para conseguir estructura y redondear los taninos.
PAÍS
Argentina

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